Speckwürfel in Schmalz anlaufen lassen, Zwiebeln hinzufügen und goldgelb rösten.

Schwammerl kurz mitrösten, mit Paprika bestreuen, mit Suppe aufgießen.

Mit Knoblauchzehe, Kümmel und Tomatenmark abschmecken und flott weiterdünsten, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.

Den mit Maisstärke gut versprudelten Sauerrahm angießen und auf kleinster Flamme noch etwa 1-2 Minuten lang durchziehen lassen.